一道冷盘里的上海记忆 在上海人的餐桌记忆中，熏鱼从来不是配角。无论是逢年过节的冷盘拼盘，还是日常餐桌上的下饭小菜，那一块色泽酱红、外酥里嫩的熏鱼，总能唤起老上海...
压锅三宝是山东济南铭座饭店的经典创意菜，以家常食材打造出层次丰富的鲜香味，操作简便且风味独特，适合家庭复刻或宴请宾客。 食材准备 主料：带皮五花肉200克、土...
上海大饭堂是汤豪仕连锁餐饮旗下的品牌，以本帮菜为底、融合多方风味见长。这道「黑醋汁极品牛舌」是其创意菜品中较有代表性的一道——用西式黑醋汁搭配中式卤煮牛舌，取的...
螺蛳和鱼头，一个腥一个鲜，搭在一起居然能做出让人眉毛掉下来的味道。上海大饭堂（汤豪仕连锁餐饮旗下品牌）的这道「螺蛳鱼头」就是招牌之一，用螺蛳的河鲜味去吊鱼头的胶...
济南铭座饭店的鲜醇南极冰鱼，是一道将深海鲜韵与鲁式巧思结合的创意菜，既保留了南极冰鱼的本味清鲜，又融入了中式烹饪的层次风味，适配大众口味。 食材准备 主料：...