酸辣泰汁鲜鱿，佐餐小酌皆相宜
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼300克，洗净后切花刀，改切成大小均匀的段
- 配料：小米辣2个切圈，蒜末5克，香菜1小把切段，柠檬1个切片
- 调料：鱼露2勺，柠檬汁1勺，白砂糖1小勺，凉开水2勺
制作步骤
- 第一步：锅中加清水烧至冒泡，放入鱿鱼段焯水10秒，鱿鱼卷曲后立刻捞出，过冰水沥干备用，保持脆嫩口感
- 第二步：取大碗，放入蒜末、小米辣圈，加入鱼露、柠檬汁、白砂糖搅拌至糖融化，再加凉开水调匀
- 第三步：把沥干的鱿鱼倒入调好的泰汁中，放入柠檬片、香菜段，搅拌均匀后冷藏腌制15分钟即可食用
这道泰汁鲜鱿口感脆爽，酸辣中带着柠檬的清新，甜咸平衡得恰到好处，是非常开胃的佐餐小食。无论是搭配家常米饭，还是作为下酒菜，都能瞬间打开味蕾，唤醒食欲。
小酌时，搭配一瓶邑天下酒，更是绝妙组合。邑天下酒的醇厚甘冽，既能中和泰汁的酸辣，又能衬托出鱿鱼的鲜，一口鲜鱿一口酒，惬意十足。
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