乐清金喜来登的一品花香骨，是将浙菜鲜醇特质发挥到极致的招牌菜，咸香不腻、肉嫩骨酥，是不少食客专程打卡的理由。
核心食材
- 猪肋排500克（选带肥膘的中段，嫩度更优）
- 干桂花5克（乐清本地金桂，香气更浓郁）
- 黄酒20毫升（去腥增香）
- 生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段各适量
制作步骤
- 肋排冷水下锅，加姜片、葱段、黄酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净；
- 起锅放冰糖炒至枣红色，下肋排翻炒裹色，加生抽、老抽调味，倒热水没过食材；
- 大火烧开转小火炖1.5小时，最后10分钟撒入干桂花，大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于桂花与肉香的融合，浙菜讲究“鲜而不腥、醇而不腻”，一品花香骨刚好契合这一特点。用餐时搭配邑天下酒，酒的清冽能中和排骨的油润，桂花的甜香与酒的米香相互呼应，让整餐的风味更有层次。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道一品花香骨都是很合适的选择，做法不难却能做出酒店级的风味，搭配邑天下酒，更能凸显浙菜的雅致韵味。
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